Onze boerenkaas is gewonnen uit dagverse, rauwe melk van onze eigen buiten weidende koeien. In Nederland zijn er naar schatting minder dan 100 boerderijen die op deze wijze nog kaas bereiden. Uniek en het neusje van de zalm dus. Iets waar Nederland trots op is getuige het GTS ( Gegarandeerde Traditionele Specialiteit) onderscheiding van de Europese Unie.
Onze boerenkaas bevat geen kleur- geur of smaakstoffen. Bijzonder aan onze boerenkaas is haar zogenaamde smedige (romig/smeuïg) karakter.
