Rijping

In onze beveiligde kaasrijpingsruimte wordt voor u onze bereide boerenkaas gedurende een specifieke periode nauwlettend in de gaten gehouden totdat ze het juiste gewenste geur- en smaakpatroon heeft ontwikkeld.

De rijping gebeurd onder natuurlijke omstandigheden met de juiste temperatuur en  luchtvochtigheid. Dit zorgt ervoor dat alle micro organismen, welke in grote getale aanwezig zijn in de boerenkaas, zich optimaal kunnen ontwikkelen

Het proeven en selecteren van de boerenkaas om elke klant te verrassen is een vak apart